制冰機是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備，采用制冷系統，以水載體，在通電狀態下通過某一設備后制造出冰。制冰機的工作原理：
通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環工作。
當冰達到所要求的厚度，將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內，取代低溫液態制冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機器排出。
該設備可廣泛應用于餐飲飯店、酒吧、酒店、醫療、學校、實驗室、超市食品保鮮、漁業捕撈冷藏、化工、食品加工、冷凍等行業，應用范圍廣。
該設備應放置在空氣流通，四周安全清潔的場所。不宜露天放置，不宜受到陽光的直射和雨淋。四周不能靠近熱源。使用環境不能低于5℃，不高于38℃。
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